最近，一种名为哈佛蔬菜汤的饮品在小红书上走红，甚至导致一些生鲜平台断货。只需四种常见蔬菜加一碗水就能制作，成本不到10元。
哈佛蔬菜汤并非由哈佛大学发明，而是日本医学博士高桥弘在其著作《哈佛蔬菜汤》中提出的一种食谱。书中提到这种汤能增强免疫力、抗炎甚至抗癌。
这种汤之所以流行，主要是因为健康饮食观念的兴起，人们越来越关注食物成分。此外，它的制作过程简单，不需要复杂的烹饪技巧。社交平台上许多博主分享了制作过程和饮用后的感受，进一步推动了其流行。
哈佛蔬菜汤的主要材料包括胡萝卜、南瓜、卷心菜和洋葱（各100克）。制作步骤如下：洗净切块，装入无纺布袋，加入1升水煮20分钟。根据个人口味可以添加调料或不加。
哈佛蔬菜汤中的植化素确实有益于健康，研究表明某些蔬菜有助于降低癌症风险，但并不能保证完全抗癌。如果只依赖这一道汤，长期下来可能导致营养不均衡。根据《中国居民膳食指南》，应摄入多种食物以确保营养全面。
哈佛蔬菜汤是一道健康的汤品，具有一定的营养价值，但并不神奇。合理搭配饮食才是保持健康的关键。如果你喜欢清淡饮食，不妨尝试一下这道汤，但记得多样化饮食。
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